うまい 麺 に は 福来 たる。 うまい麺には福来たる(西中島)無類の酒粕ラーメンで参戦|日刊ゲンダイDIGITAL

うまい麺には福来たる天五店、濃厚鯛カプチーノらーめんが絶品!

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SUSURUさん食後の感想!• 食べたラーメン: 鯛香る醤油らーめん• うまい麺には福来たる 天五店さんに行ってきたんですけれども、旨かったですね。 鯛のあっさりとした出汁に香り強めな醤油が合わさって、背脂も使われているので、優しくもコク深い味わいでした。 麺はつるもち中細麺で、国産小麦を使用しているらしく風味も良かったですね。 ノーマルの状態でも具がかなり多めで、あおさがデフォルトで入っているのは海苔好きには凄く嬉しかったです。 さらに鯛の皮せんべいも入っていたりと、トッピングも豊富で楽しかったですね。 ミニ宇和島風鯛めしは、鯛の切り身をあえて浅めに漬けることによって、ブランド鯛の素材の良さをお客さんに楽しんで欲しいという思惑があるらしいです。 確かに浅漬でも十分に旨い鯛の切り身で、卵黄を絡ませてスルッとかきこめる美味しい丼ぶりでした。 今度は鯛塩ラーメンの方もすすってみたいと思いましたね。 アーカイブ•

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【西中島南方】うまい麺には福来たるさんにいってきました【鯛ラーメン】

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毎年2月になると神戸では「酒粕プロジェクト」なるイベントが立ち上がる。 2月いっぱい神戸のいろんな店で酒粕料理を出して酒粕の文化を残していこうというのがその狙いだ。 いつもなら神戸の店に限定しているところを、今回に限っては大阪や和歌山でも技術のある食のプロなら参加してもいいと門戸を広げたそうだ。 ラーメン分野で選出されているのが「うまい麺には福来たる」西中島店の中村英司さん。 中村さんは鯛だしラーメンをウリにする同店で商品開発を担当している。 かつて知人とラーメン店を立ち上げ、繁盛店に成長させた後、「うまい麺には福来たる」に来た人物で、和風ラーメンには特筆すべきこだわりがある。 そんな中村さんが同プロジェクトに参戦し、挑んだ新商品は酒粕香る四重奏鯛白湯(通称・福寿酒粕らーめん)。 同店自慢の鯛スープに、鶏白湯、豆乳を同量ずつ合わせ、酒粕で味を調えたもの。 魚介系、動物系、植物系の3つの異なるスープが合わさり、そこに酒粕で調味する味の四重奏がウリとなっている。 「酒粕ラーメンといえば、味噌で合わせるのが相場ですが、コレは塩で作り、酒粕をかえしに用いるという、どこにもないであろうものに挑戦しています」と中村さん。 価格は税込み900円ながらもサーモンの中落ちや鯛の昆布締め切り身、チャーシュー、煮玉子などのトッピングも豪華で、原価率の高さがうかがえる。 西中島店では同商品を2月1日から販売中で、好評なら3月中まで売るとしている。

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うまい麺には福来たる 西中島店 鯛100%の魚介系スープラーメン

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Contents• 店舗地図 最寄り駅は地下鉄御堂筋線西中島南方駅、または阪急京都線南方駅、または新大阪駅になります。 それぞれ徒歩5分くらい。 ピンの位置では大通りの裏側に見えますが、大通りに面した所にお店があります。 店舗外観 西中島方面からくると大きい通りを渡った場所、新大阪方面からだとデイリーヤマザキさんが目印になります。 店内はカウンター10席ほど、テーブルが4卓と結構広め。 家族連れや夫婦で来ている方もおられました。 メニュー 鯛醤油らーめん(780円)、煮干醤油らーめん(780円)、魚介鶏白湯らーめん(830円)、鯛塩らーめん(800円)がレギュラーメニュー。 セットがAセット:からあげ+ごはん(+190円)、Bセット:チャーシューメンマ丼(+190円)、Cセット:鯛の昆布締め炙り寿司(+250円)と3種類。 夏の限定メニューで冷鯛(つめたい)らーめん(780円)があります。 今回は鯛醤油ラーメンと夏限定の冷鯛塩らーめんを食べてきました。 鯛醤油ラーメン 赤身のレアチャーシュー、バラチャーシュ、煮卵、あおさ、鯛皮せんべいがラーメンを彩ります。 愛媛宇和島のブランド真鯛、鯛一郎くんからとった出汁に和歌山湯浅の角長醤油を合わせたスープに背脂が入ってます。 醤油の塩味に鯛の旨味と背脂のコク、飲み干すと鯛の香りが追いかけてきます。 背脂が入っていると邪魔じゃないかなと思ってましたが、それぞれが喧嘩してないのでいい感じ。 あおさと一緒に飲むと香りが変わるので、混ぜるよりは固めておいて、変化を付けたい時に飲むといい感じ。 尾道ラーメンとかが好きな人は合うと思います。 麺は全粒粉入りの中細麺。 小麦の香りとコシがしっかりあります。 硬めでも柔らかめでもないちょうどいい感じ。 鯛皮せんべい。 ウロコもそのままなのでパリパリで美味しい。 バラチャーシューと煮卵は可もなく不可もなく。 レアチャーシューは柔らかくて美味しいですよ。 トッピングされている食材が豊富で、食感の変化もあるので最後まで美味しく食べれます。 スープがすっきりしている所と、大盛りが+50円の所が嬉しいですね。 8月いっぱいくらいまでは暑いので出してくれてもいい気がするんですけどね。 レアチャーシュー、鶏チャーシュー、煮卵、太めのメンマ、あおさがトッピング、ミョウガとユズがアクセントになってます。 鯛の旨味をストレートに感じるスープ。 昆布出汁がベースになってるのでかなり和の風味。 麺は鯛醤油らーめんとは違ってコシ重視の麺。 つるつるでのど越しがいいです。 レアチャーシュー、柔らかくて肉の旨味を感じます。 鶏チャーシュー。 厚みはあるもののしっとり柔らかいのでスープの味を邪魔しません。 好みですが、あおさやユズはいらないかも。 サイドメニュー 鯛の昆布締め炙り寿司 昆布締めされててほのかな塩味があるのでそのまま頂けます。 ネタが炙られてるのに合わせてシャリがほのかにあたたかいので個人的には一番当たりのメニュー。 からあげ 来店すると次回使用時のクーポンでレアチャーシュー2枚またはからあげ2個がもらえるので頼んでみました。 サクジュワからあげと銘打ってます。 さくっとはしてますが、ジュワっとはあんまりしないです。 可もなく不可もなく。 ごちそうさまでした。 店舗データ うまい麺には福来たる西中島店 住所:大阪市淀川区西中島5-9-2 新大阪サンアールビル東館1F TEL:06-6309-0141 営業時間:昼11:30~15:00 夜:18:00~22:00 定休日:不定休 HP:.

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